Xây dựng khẩu phần ăn cho trẻ em

Đây là một tài liệu chuyên sâu và thực tiễn, cung cấp những kiến thức khoa học về dinh dưỡng và phương pháp xây dựng khẩu phần ăn hợp lý cho trẻ em ở các lứa tuổi. Sách giúp người đọc hiểu rõ nhu cầu dinh dưỡng của trẻ, cách lựa chọn và phối hợp thực phẩm để đảm bảo cân đối giữa năng lượng và các chất dinh dưỡng như protein, lipid, glucid, vitamin và khoáng chất. Bên cạnh đó, tác giả cũng trình bày nguyên tắc xây dựng thực đơn, định lượng khẩu phần, cùng các ví dụ cụ thể về bữa ăn cho trẻ mầm non, tiểu học và trung học cơ sở.

Với cách trình bày rõ ràng, số liệu chính xác và tính ứng dụng cao, cuốn sách là tài liệu tham khảo hữu ích cho sinh viên ngành dinh dưỡng, y tế công cộng, giáo viên mầm non – tiểu học, cũng như các bậc phụ huynh quan tâm đến dinh dưỡng học đường.

Sách gồm 2 chương:

Chương 1: Một số vấn đề chung về dinh dưỡng trẻ em

Chương 2: Xây dựng khẩu phần – thực đơn cho trẻ mầm non