Công nghệ vi sinh - Tập 3: Thực phẩm lên men truyền thống

Phân loại DDC: 660.6

Thông tin xb: T.P. Hồ Chí Minh: Đại học quốc gia T.P. Hồ Chí Minh, 2009

Mô tả vật lý: 177tr., 24 cm

Tóm tắt: Trình bày về các loại công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men truyền thống ở Việt Nam cũng như trên thế giới từ đậu nành, ngũ cốc, thuỷ sản, rau quả, thịt, sữa...

Từ khóa: Vi sinh vật học; Công nghiệp; Ứng dụng; Công nghệ sinh học; Thực phẩm; Lên men

Chế độ xem
- Thân thiện
- Marc21
- ISBD
- AACR2
14

Tìm kiếm thêm

Công nghệ vi sinh - Tập 3: Thực phẩm lên men truyền thống

Đăng ký nhận tài liệu